โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง? แนะนำเมนูง่าย ๆ ทำเองได้ อร่อยด้วย

สำหรับใครที่ชอบทานอาหารเกาหลี วันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับ โคชูจัง ซึ่งเป็นซอสพริกจากเกาหลี ที่มีส่วนผสมของ พริกสีแดงสด ถั่วเหลืองหมักเกลือ ซอสถั่วเหลือง และข้าวเหนียวนึ่ง ที่นำส่วนผสมทุกอย่างมาตำให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกให้เขาเป็นเนื้อเดียวกันจะกลายเป็นสีแดงคล้ำอย่างชัดเจน ซึ่งโคชูจังใช้รับประทานคู่กับข้าวสวย หรือใช้เป็นส่วนผสมในเมนูต้มซุปหรือผัด เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น และในวันนี้เราได้รวมเมนูเด็ด เมนูดังจากโคชูจัง ที่ทำได้ง่าย ๆ รสชาติอร่อย มาฝากค่ะ อยากรู้แล้วใช่ไหมว่า โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง มาดูกันเลย

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง ? รวมเมนูเด็ดจากโคชูจัง ปรุงอร่อยทุกเมนู

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง - Gochujang cover - ภาพที่ 1

ไก่ทอดเกาหลี

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง - koren 01 - ภาพที่ 3

pim.in.th

วัตถุดิบ ไก่ทอดเกาหลี

  • น่องไก่และปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • ผงกระเทียมป่น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด

วัตถุดิบ ซอสสำหรับคลุกไก่

  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
  • ซอสโคชูจัง 1/4 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว

วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. ทำซอสสำหรับคลุกไก่ โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ

3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้ แล้วมาผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงไปคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น

4. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบ และมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ข้าวผัดกิมจิ

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง - koren 02 e1620309311312 - ภาพที่ 5

easycookingmenu.com

วัตถุดิบ

  • ข้าวสวย/ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกเช่นเย็น 1 ถ้วย
  • กิมจิ 1/2 ถ้วย (แนะนำอ่านบทความ กิมจิโฮมเมด เจ้าไหนอร่อย)
  • ซอสโคชูจัง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เบคอน 1/2 ถ้วย
  • หอมใหญ่ซอยบาง ๆ 1/2 ถ้วย
  • แครอทซอยเส้น 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะ แล้วนำเบคอนไปผัดจนเบคอนเกรียมขึ้น และน้ำมันเริ่มออก

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดกับเบคอน ตามด้วยหอมใหญ่ และแครอท

3. ผัดให้ผักพอสุก ใส่กิมจิตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซอสโคชูจัง น้ำตาลทราย และเกลือ แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่ข้าวสวยตามลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วเทใส่จานเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ดาว โรยหน้าตด้วยต้นหอม สาหร่าย ตามชอบ

 

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง - koren 03 - ภาพที่ 7

shopee.co.th

วัตถุดิบ

  • กิมจิ 150-200 กรัม
  • เต้าหู้อ่อน 1/2-1 ก้อน
  • เห็ดเข็มทอง
  • เนื้อหมู / เบคอน 100 กรัม
  • ซอสโคชูจัง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม
  • โชยุ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ 

1. ตั้งเตา ใส่เบคอนลงไปในหม้อ เพื่อให้น้ำมันจากเบคอนออกมา

2. ใส่ต้นหอมส่วนสีขาว ลงไปผัดให้หอม

3. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยกิมจิ เห็ดเข็มทอง ซอสโคชูจัง โชยุ และปรุงรสตามต้องการ

4. จากนั้นใส่เต้าหู้อ่อน รอให้ทุกอย่างเดือดสุด ๆ ก็ใส่ไข่ไก่ตามลงไป จากนั้นปิดไฟเตาแก๊สพร้อมทาน

 

หมูผัดโคชูจัง

โคชูจัง ทําอะไรได้บ้าง - koren 04 - ภาพที่ 9

bk-review.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมู
  • หอมใหญ่
  • ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย
  • งาขาว
  • ต้นหอมญี่ปุ่น
  • พริกแดง

วิธีทำ

1. ใส่ซอสโคชูจัง พริกเกาหลี ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาล กระเทียม และพริกไทย ลงในชามผสมจากนั้นคนให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าจนทั่วตามด้วยหอมใหญ่ และต้นหอมญี่ปุ่น

3. ตั้งกระทะพอร้อน นำส่วนผสมลงไปผัดจนสุก แล้วโรยด้วยงาขาว และพริกแดงตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่เรานำมาฝากล้วนเป็นเมนูชื่อดัง ที่คุณสามารถทำตามได้ง่าย ๆ และรสชาติอร่อยอย่างแน่นอนค่ะ ใครชอบเมนูไหน หรืออยากทำทุกเมนู ก็สามารถไปลองทำตามได้เลยค่ะ

 

ข้อมูล: food.trueid.net, cooking.kapook.com และ facebook.com/Whereeatit

Related Posts