รู้ยัง? 10 ดอกไม้กินได้ ทำได้หลายเมนู ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

bowl with camomile petals cover

แม้ตามหลักวิทยาศาสตร์ “ดอกไม้” จะเป็นอวัยวะเพศของต้นไม้ แต่ตามหลักของความสวยงามบนโลกนี้แล้ว ดอกไม้ก็เป็นสิ่งที่ช่วยให้โลกของเราสดใสและน่าอยู่มากขึ้น แต่รู้ไหมว่า? ดอกไม้ที่เห็นสีสันสวยงาม ส่งกลิ่นหอม แถมดอกไม้แต่ละดอกก็ยังมีความหมายดี ๆ อย่างดอกไม้ประจำวันเกิด ดอกไม้วาเลนไทน์ ฯลฯ นอกจากเรื่องของความสวยงามตามธรรมชาติแล้ว ดอกไม้หลายดอกก็เป็นดอกไม้กินได้ สามารถนำมาปรุงอาหาร หรือใช้เป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มสีสันสวยงามในเครื่องดื่มได้เช่นกัน

และในบทความนี้เราก็จะมาแนะนำ 10 ดอกไม้กินได้ ทำได้หลายเมนู ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่นำไปตกแต่งบ้าน หรือใช้เป็นดอกไม้ประดับห้องทำงาน แต่ยังเป็นดอกไม้กินได้ ใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างมากแม่! แล้วจะมีดอกไหนที่เป็นดอกไม้กินได้บ้าง? รีบตามไปดูกันเลย!

10 ดอกไม้กินได้ ทำได้หลายเมนู ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

ดอกเข็ม

ดอกเข็ม

ขอบคุณรูปภาพจาก wikipedia.org

ย้อนไปสมัยเด็ก ๆ เชื่อว่าหลายคนต้องเห็นภาพตัวเองเด็ดดอกเข็มมาดูดน้ำหวานเล่นกับเพื่อนแน่ ๆ โดยดอกเข็มเป็นดอกที่มีลักษณะเป็นช่อ มีหลายสี เป็นดอกไม้กินได้ที่มีคุณค่าทางสมุนไพร สามารถนำไปชุบแป้งหรือชุบไข่ทอดทานได้ หรือจะล้างให้สะอาดและทานสด ๆ เป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริกก็ได้เช่นกัน

ดอกเฟื่องฟ้า

bougainvillea g04f004259 1280

ขอบคุณรูปภาพจาก pixabay.com

ดอกไม้ที่มีใบดอกบางเบาเหมือนกระดาษ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าเฟื่องฟ้าก็เป็นดอกไม้กินได้ แถมยังช่วยบำรุงหัวใจและระบบขับถ่าย ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี โดยจะนิยมนำมาชุบแป้งทอดแล้วจิ้มน้ำจิ้ม ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับรสฝาดของใบดอก นอกจากเมนูชุบแป้งทอดแล้วก็ยังสามารถนำมายำหรือทำเป็นเมนูส้มตำก็ได้

ดอกโสน

1472025159

ขอบคุณรูปภาพจาก bloggang.com

เมื่อพูดถึงดอกไม้กินได้ก็คงจะขาดดอกโสนไปไม่ได้แน่นอน เพราะเป็นดอกไม้ที่คนไทยนิยมนำมาปรุงอาหารมานมนาน มีรสชาติจืดและมัน ในดอกโสนมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและสมอง มีวิตามินเอสูง และในใบยังมีสารสีเหลืองกลุ่มแคโรทีนอยด์ ใช้แต่งสีเหลืองในขนมได้หลายชนิด เช่น ขนมดอกโสน ขนมขี้หนู ขนมบัวลอย นอกจากนี้ยังนิยมนำไปลวกกินกับน้ำพริก นำไปชุบไข่ทอด ทำเมนูไข่เจียว หรือจะนำไปใส่แกงส้มก็อร่อย

ดอกอัญชัน

butterfly pea g0332837d0 1280

ขอบคุณรูปภาพจาก pixabay.com

ดอกไม้สีสวยที่มีสรรพคุณทางยา และยังนิยมนำไปปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นทั้งดอกไม้กินได้และดอกไม้สารพัดประโยชน์ โดยในดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานและเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย เมื่อนำไปต้มเพื่อคั้นน้ำและบีบมะนาวลงไป น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง สามารถนำไปใช้เป็นสีตกแต่งอาหารทั้งคาวและหวาน สามารถนำดอกไปชุบแป้งทอด ทำเมนูไข่เจียว กินสดคู่กับน้ำพริก นำดอกไปคั้นน้ำใช้หุงข้าวให้มีสีสันสวยงาม หรือจะทำเป็นเครื่องดื่มอย่างชาอัญชันก็ได้

ดอกขจร

11241937 571257159718484 1571959801004185351 n

ขอบคุณรูปภาพจาก sentangsedtee.com

ดอกขจร หรือดอกสลิด ดอกไม้กินได้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ มีรสจืดออกขมเล็กน้อย มีความกรอบในตัว นิยมนำมาทำเมนูง่าย ๆ หลากหลายเมนู เช่น เมนูผัดน้ำมันหอย ลวกกินกับน้ำพริก ทำเมนูยำดอกขจร แกงจืด หรือแกงส้ม เป็นต้น

ดอกมะลิ

jasmine g35006a16d 1280

ขอบคุณรูปภาพจาก pixabay.com

ดอกไม้สีขาวนวลที่เป็นตัวแทนของความรักอันบริสุทธิ์ คนไทยนิยมนำดอกมะลิมาใช้ร้อยมาลัย ใช้ทำน้ำอบ และยังนำมาประกอบอาหาร อย่างน้ำลอยดอกมะลิ โดยการนำดอกมะลิไปล้างให้สะอาดแล้วนำมาอบในน้ำเปล่าต้มสุก ทิ้งไว้ข้ามคืน นำมาดื่มเย็น ๆ หอมชื่นใจ หรือจะนำไปเป็นวัตถุดิบสำหรับทำขนมไทยหรือข้าวแช่ก็ได้เช่นกัน

ดอกกระเจียว

1092 1

ขอบคุณรูปภาพจาก tqm.co.th

ดอกไม้กินได้ที่จัดอยู่ในตระกูลขิงและข่า สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย อย่างหน่ออ่อนก็สามารถกินกับน้ำพริก ลาบ ส้มตำ นำช่อดอกอ่อนไปปรุงเป็นแกง หรือจะกินดอกสด ๆ นำไปใส่ในแกงส้ม ฯลฯ นอกจากนี้ดอกกระเจียวยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลม ลดกรดในกระเพาะอาหาร

ดอกกุหลาบมอญ

Rosa damascena5

ขอบคุณรูปภาพจาก wikipedia.org

ในบรรดาดอกกุหลาบ มีเพียงดอกกุหลาบมอญเท่านั้นที่เป็นดอกไม้กินได้ โดยนอกจากจะใช้เป็นดอกไม้วาเลนไทน์บอกรักคนพิเศษแล้ว เรายังสามารถนำกลีบดอกกุหลาบมอญมาทำเมนูยำ เมนูสลัดโรลดอกไม้ เพิ่มสีสันให้ดูสวยงาม อีกทั้งยังสามารถนำดอกไปตากแห้งเพื่อชงชาดื่มก็ได้ แถมยังมีสรรพคุณเป็นยาระบาย และช่วยบำรุงหัวใจได้ด้วย

ดอกคาโมมายล์

small cute chamomiles

ขอบคุณรูปภาพจาก freepik.com

หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับดอกคาโมมายล์ ดอกไม้กินได้ไซส์มินิน่ารักที่นิยมนำมาตากแห้งและชงเป็นชาดอกคาโมมายล์ มีสรรพคุณช่วยลดความเครียด คลายกังวล ช่วยให้นอนหลับสบาย เนื่องจากในดอกคาโมมายล์มีสารอะพิจีนีนที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย มีรสชาติหวาน เมื่อชงแล้วควรดื่มทันที ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน

ดอกลาเวนเดอร์

beautiful blurry lavender plants

ขอบคุณรูปภาพจาก freepik.com

ปิดท้ายกันที่ดอกลาเวนเดอร์ ดอกไม้สีม่วงสวยที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีสรรพคุณหลากหลายมาก ๆ ทั้งกลิ่นหอมที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ช่วยไล่แมลง ทั้งดอกสีม่วงสวยที่สามารถนำมาตากแห้งชงเป็นชาดอกลาเวนเดอร์ ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น และยังสามารถนำดอกมาบดเป็นผงละเอียด นำไปปรุงเป็นขนมหวานก็ได้เช่นกัน

จัดเต็มมาให้กันแบบจุก ๆ กับ 10 ดอกไม้กินได้ ทำได้หลายเมนู ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ แต่ก่อนจะนำดอกไม้กินได้เหล่านี้ไปปรุงอาหารก็อย่าลืมดูให้ดีก่อนว่าสะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษหรือไม่? แนะนำให้ใช้ดอกไม้ที่ปลูกเอง หรือดอกไม้ที่มีขายตามท้องตลาด และไม่ควรล้างน้ำสะอาดก่อนนำเข้าตู้เย็น เพราะจะทำให้ดอกไม้ช้ำและเสียเร็วนั่นเองจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก

wongnai.com และ baanlaesuan.com