แนะนำ 10 เครื่องปรุงอาหารคลีน ที่คนรักการทำอาหารคลีนควรมีติดบ้าน

“อาหารคลีน” คืออาหารที่ผ่านกระบวนการการแปรรูปหรือปรุงแต่งรสชาติน้อยที่สุด เรียกง่ายๆ ว่าแทบจะไม่มีรสชาติอะไรเลยทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รวมถึงเน้นการปรุงที่สดใหม่และสะอาด อาหารคลีนจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะให้แต่สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และในวันนี้เราก็อยากจะมาแนะนำ 10 เครื่องปรุงอาหารคลีน ที่คนรักการทำอาหารคลีนควรมีติดบ้าน ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

10 เครื่องปรุงอาหารคลีน

1. น้ำมันมะกอก

จัดเป็นเครื่องปรุงอาหารคลีนที่ช่วยในเรื่องของการทำงานของระบบต่างๆ อย่าง กระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับอ่อน และยังช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดในสมองแตก หัวใจวาย ไตวาย โดยเราสามารถเลือกใช้น้ำมันมะกอกได้ทั้งแบบบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Oil) บริสุทธิ์ดีมาก (Virgin Olive Oil) บริสุทธิ์ดี (Fine Olive Oil) และแบบบริสุทธิ์ (Pure Olive Oil)

2. น้ำมันมะพร้าว

นอกจากจะช่วยบำรุงผิวพรรณแล้ว น้ำมันมะพร้าวยังเป็นเหมือนเพื่อนคู่ใจของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่สามารถดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกาย และนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังช่วยลดความอยากอาหาร และยังช่วยขับพิษและของเสียออกจากร่างกายได้ดีอีกด้วย

3. เกลือทะเลหรือเกลือธรรมชาติ

เกลือทะเลคือเกลือที่ได้จากธรรมชาติ โดยจะมีการเก็บกักเอนไซม์จากธรรมชาติและแร่ธาตุ เมื่อนำไปปรุงจะทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสุดๆ สำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีน เพราะมีโซเดียมประมาณร้อยละ 80 และยังมีสารอาหารอื่นๆ อย่างโพแทสเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม

4. พริกไทย

จะสังเกตว่าอาหารคลีนส่วนใหญ่จะมีการโรยพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ซึ่งในพริกไทยนั้นมีสารไพเพอร์รีนที่ช่วยลดความอ้วน พร้อมทั้งช่วยควบคุมการก่อตัวของเซลล์ไขมันใหม่ให้ลดน้อยลง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้ดียิ่งขึ้น

5. ซอสปรุงรสโซเดียมต่ำ

สำหรับซอสปรุงรสหรือน้ำจิ้มแบบโซเดียมต่ำก็จัดเป็นเครื่องปรุงอาหารคลีนที่แทบจะขาดไม่ได้เช่นกัน โดยซอสปรุงรสแบบโซเดียมต่ำจะใช้เกลือโพแทสเซียมแทนโซเดียมเพื่อให้รสเค็ม จึงช่วยลดปริมาณโซเดียมที่อาจทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง หรือเกิดอาการบวมน้ำหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป สายคลีนต้องมีติดบ้านไว้เลย

6. ซอสถั่วเหลือง

การเลือกซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊วสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีน ควรเลือกแบบที่เป็น Gluten-free หรือแบบลดโซเดียมต่ำเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญควรใช้ปรุงในปริมาณที่น้อยที่สุด เพื่อป้องกันอาการบวมน้ำ และป้องกันไม่ให้ไตทำงานหนักจากการทานรสเค็มมากๆ นั่นเอง

7. น้ำปลา

นอกจากเกลือทะเล ซอสปรุงรส หรือซอสถั่วเหลืองแล้ว น้ำปลา ก็เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีนอีกหนึ่งอย่างที่สามารถใช้ปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เพียงแต่เราต้องเลือกแบบที่ลดปริมาณโซเดียม เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับรสเค็มที่มากเกินไปจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ

8. แอปเปิลไซเดอร์

แอปเปิลไซเดอร์คือน้ำส้มสายชูที่หมักจากแอปเปิล มีรสเปรี้ยวจัด สามารถนำไปผสมเป็นเครื่องดื่ม หรือใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีนได้หลากหลาย มีส่วนประกอบของธาตุอาหารกว่า 30 ชนิด มีวิตามินมากกว่า 6 ชนิด มีโพแทสเซียมสูง และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการย่อยอาหาร ลดเสียดท้อง ช่วยลดน้ำหนัก และยังกระตุ้นการรับรสได้ดี

9. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกหลากหลาย อย่างเช่น ซูคราโลส ที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายขาวประมาณ 600 เท่า หรือจะเป็น หญ้าหวาน ที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายได้ 250 – 300 เท่า ซึ่งทั้งสองอย่างนี้แค่ใช้ปรุงเพียงนิดเดียวก็หวานกว่าน้ำตาลแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่เยอะ

10. ผงขมิ้น

นอกจากผงขมิ้นจะสามารถนำมาปรุงอาหารไทยได้หลากหลายแล้ว ยังจัดว่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มสีสันให้อาหารดูน่าทานมากขึ้น และยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เกลือแร่ รวมไปถึงสรรพคุณทางยาด้วยเช่นกัน

ขอบคุณรูปภาพจาก

freepik.com