รู้จักขนมปัง 16 ชนิด รสอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ทานได้ทั้งหวานและคาว

ขนมปัง - bread types cover - ภาพที่ 1

“ขนมปัง” เมนูของว่างยอดนิยมที่เชื่อว่าเป็นหนึ่งในของชอบของใครหลายๆ คน เพราะนอกจากจะทานง่าย ได้ประโยชน์ และยังอร่อยแล้ว เรายังสามารถนำขนมปังมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งของคาวและของหวาน และยังนิยมทานเป็นอาหารว่างรองท้องตอนเช้า ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานเป็นอาหารว่างยามบ่ายก็ได้ด้วย! และวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับขนมปังทั้ง 16 ชนิดที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักกันว่ามีอะไรบ้าง

ขนมปัง - bread ge901f4df5 1280 - ภาพที่ 3

ประเภทของขนมปัง

แต่ก่อนอื่นเราจะพาไปรู้จักกับประเภทของขนมปังกันก่อน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ตามปริมาณของไขมัน คือ

  • ขนมปังผิวแข็ง (Hard Bread) : มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ 0-3% และน้ำตาล 0-2% ผิวและเนื้อค่อนข้างแข็ง เช่น ขนมปังขาไก่ ขนมปังฝรั่งเศส และดินเนอร์โรล
  • ขนมปังจืด (Loaf Bread) : มีไขมัน 6-12% และน้ำตาล 4-10% ผิวและเนื้อขนมปังมีความนุ่ม เช่น ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนด์วิช และขนมปังหัวกะโหลก
  • ขนมปังซอฟต์โรล หรือขนมปังกึ่งหวาน (Soft roll) : มีไขมัน 6-12% และน้ำตาล 10-15% เนื้อขนมปังมีความนุ่มและหวานเล็กน้อย เช่น ขนมปังไส้ลูกเกด ขนมปังไส้กรอก และซอฟต์บัน
  • ขนมปังหวาน (Sweet roll) : มีไขมัน 12-24% น้ำตาล 16-22% และมีโปรตีนปานกลาง รสหวาน สามารถดัดแปลงได้หลายรูปแบบ เช่น ขนมปังไส้บลูเบอร์รี ขนมปังไส้ผลไม้ชนิดหวานต่างๆ และขนมปังมะพร้าว

ขนมปัง - bread g7ee296082 1280 - ภาพที่ 5

รู้จักขนมปัง 16 ชนิด รสอร่อย ทานได้ทั้งคาวและหวาน

1. ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat Bread)

ขนมปังโฮลวีตทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด (Whole Grains) ทำให้ยังหลงเหลือเยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าวปนอยู่ในเนื้อขนมปัง จัดเป็นขนมปัง Healthy สำหรับคนรักสุขภาพ เพราะมีใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินสูง

2. ขนมปังขาว (White Bread)

เป็นขนมปังที่ทำมาจากข้าวสาลีขัดสี เนื้อนุ่มสีขาว มีทั้งแบบทรงกลมและแบบเหลี่ยม นิยมนำมาสไลซ์เป็นแผ่นหรือทำเป็นแซนด์วิช

3. อิงลิชมัฟฟิน (English Muffin)

ขนมปังสัญชาติอังกฤษ ด้านนอกมีความแข็ง ส่วนด้านในจะนุ่ม นิยมผ่าครึ่งแล้วทาแยมหรือใส่ไส้ต่างๆ ไว้ด้านใน

4. ซาลาเปา (Chinese Bun)

ขนมปังทรงกลมจากประเทศจีน เนื้อนุ่ม ด้านในสอดไส้ต่างๆ ทั้งคาวและหวาน เช่น ไส้หมู หรือไส้ถั่วดำ ถ้าเป็นแบบที่ไม่มีไส้จะเรียกว่า หมั่นโถว

ขนมปัง - brioche gd9fee072e 1280 - ภาพที่ 7

5. บริยอช (Brioche)

ขนมปังสัญชาติฝรั่งเศส มีส่วนผสมหลักเป็นไข่ไก่ เนย และน้ำตาล มีความหอมและนุ่มเป็นพิเศษ

6. สโคน (Scone)

ขนมปังทานเล่นจากสก็อตแลนด์ ลักษณะเนื้อขนมปังมีความนุ่มฟู รสออกเค็มเล็กน้อย มีหลายรสชาติ นิยมทานคู่กับชาหรือกาแฟ

7. เพรทเซล (Pretzel)

ขนมปังที่มีลักษณะเด่นด้วยรูปร่างที่คล้ายกับเลข 8 สำหรับแป้งของขนมปังชนิดนี้จะมีความเหนียวนุ่ม ไม่เหมือนกับขนมปังหรือพิซซ่า นิยมทานตอนที่กำลังร้อนๆ หรือเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ

8. เชียบัตตา (Ciabatta)

ขนมปังอิตาเลียนที่ทำมาจากแป้งสาลีนวดกับน้ำมันมะกอก มีความกรอบนอกนุ่มใน ลักษณะแบนยาวคล้ายรองเท้าแตะ นิยมผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้ไว้ด้านใน

ขนมปัง - bread g6e614845d 1280 - ภาพที่ 9

9. ครัวซองต์ (Croissant)

ขนมปังหอมเนยสัญชาติฝรั่งเศส มีวิธีทำโดยการนำแป้งมารีดทับกับเนยแล้วทบ 3 ครั้งขึ้นไป มีรูปร่างคล้ายพระจันทร์เสี้ยว (ภาษาฝรั่งเศส คำว่า Croissant แปลว่า พระจันทร์เสี้ยว) นิยมทานเปล่าๆ ทานคู่กับนม แยม หรือนำไปทำเป็นแซนด์วิช

10. ขนมปังขาไก่ หรือขนมปังแท่งกริสสินี (Breadsticks, Grissini)

ขนมปังชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ลักษณะเป็นแท่งยาวสีเหลืองนวล รสออกเค็ม มัน นิยมทานเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรือ Appetizer ทานคู่กับแฮมและมะเขือเทศ หรือมอสซาเรลลาชีส

11. พีตา (Pita)

ขนมปังชนิดนี้มีลักษณะกลมแบน มีโพรงตรงกลาง ให้รสขนมปังเหนียวนุ่ม นิยมทานแบบผ่าแล้วใส่ไส้ หรือฉีกจิ้มซอสชนิดต่างๆ

12. เบเกิล (Bagel)

ขนมปังเบเกิล เป็นขนมปังสัญชาติโปแลนด์ มีลักษณะเป็นทรงกลมและมีรูตรงกลางคล้ายโดนัท เนื้อขนมปังชนิดนี้มีความเหนียวนุ่มและค่อนข้างแน่น เนื่องจากทำโดยการนำไปต้มก่อนเข้าเตาอบ นิยมทำเป็นแซนด์วิช โรยเกลือ งา หรือธัญพืชต่างๆ แล้วผ่าครึ่งทานกับครีมชีสหรือไส้อื่นๆ

ขนมปัง - baguette g020366611 1280 - ภาพที่ 11

13. บาแกต (Baguette)

หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมปังฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแท่งยาว ผิวด้านนอกแข็ง ส่วนด้านในมีความนุ่ม นิยมทำเป็นแซนด์วิช ทานคู่กับแยม ซอส หรือทำเป็นขนมปังกระเทียม

14. ตอร์ติญา (Tortillas)

ขนมปังขึ้นชื่อของชาวเม็กซิกัน ทำมาจากแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ลักษณะเป็นแผ่นแบนๆ นิยมนำไปอบหรือจี่กับกระทะให้มีความกรอบ แล้วนำมาห่อไส้ต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

15. นาน (Naan)

ขนมปังชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย มีวิธีทำโดยการนำแป้งสาลีไปผสมกับน้ำเปล่า นวดจนเนียน จากนั้นแบ่งเป็นก้อนและนำไปทาบกับกระทะให้ร้อนและกรอบ โดยจะคลึงเป็นแผ่นกลมๆ จนสุก นิยมทานกับเครื่องเคียงประเภทแกงเนื้อ แกงกะหรี่ หรือแกงที่มีรสจัด

16. โฟคาชชา (Focaccia)

ขนมปังของชาวอิตาลี ลักษณะกลมแบน มีส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำมันมะกอก สามารถทานเปล่าๆ ได้เลย หรือเพิ่มรสชาติด้วยการโรยสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ไธม์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มะกอกดำ ชีส เนื้อสัตว์ หรือผักต่างๆ

ขนมปัง - bread basket g9510008a8 1280 - ภาพที่ 13

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

trueid.net, maeban.co.th, mangozero.com, reviewhub.asia, pixabay.com

Related Posts