เคล็ดไม่ลับ! 4 วิธีล้างหอยลายให้สะอาด เนียนสวย ทานอร่อยไม่ติดดินโคลน

เมนูหอยลาย เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลยอดฮิตที่มีทั้งกลิ่นที่หอมและรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะนิยมนำมาทำเมนู ผัดหอยลาย หรือ “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” ทั้งอร่อย กลมกล่อม รสชาติจัดจ้านกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ตอนกำลังหิวเป็นอะไรที่อร่อยลงตัวสุดๆ

แต่เวลาพูดถึงหอยลาย พ่อบ้านแม่บ้านหลายคนอาจจะทั้งเบื่อทั้งเซ็งขึ้นมาทันที เพราะเจ้าหอยลายแสนอร่อยนี้กว่าจะทำให้สะอาดจนมาทำเป็นเมนูสุดโปรดได้ ก็ต้องเสียเวลาล้างดินล้างโคลนกันอยู่นาน แถมบางทียังล้างออกไม่หมด พอนำไปปรุงอาหารก็ต้องทานกันแบบติดดินติดโคลนไปด้วย เผลอๆ ทำให้ท้องเสียไปอีก เพราะงั้นวันนี้เราเลยจะมาแชร์ 4 วิธีล้างหอยลายให้สะอาด เนียนสวย ทานอร่อยไม่ติดดินโคลน มาดูกันเลยว่าทำยังไงบ้าง

4 วิธีล้างหอยลายให้สะอาด ไม่ติดดินโคลน

วิธีที่ 1 : ล้างในน้ำเกลือ

  • ล้างหอยลายในน้ำสะอาดก่อน 1 รอบ
  • ผสมน้ำสะอาดกับเกลือป่น นำหอยลายที่ล้างแล้วลงไปแช่ให้พอท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  • ซาวน้ำเกลือที่แช่หอยลาย จากนั้นล้างหอยลายให้สะอาด
  • ใช้มีดหรือช้อนค่อยๆ แงะฝาหอยทีละตัว เพื่อดูว่ายังมีเศษดินโคลนติดอยู่ในเปลือกหอยหรือไม่
  • หากยังคงมีเศษดินโคลนติดอยู่ให้ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง หากสะอาดดีแล้ว ไม่มีดินโคลนหลงเหลืออยู่ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้เลย

วิธีที่ 2 : ล้างในน้ำเกลือ + พริกขี้หนู

  • ล้างหอยลายในน้ำสะอาดก่อน 1 รอบ
  • ผสมน้ำสะอาดกับเกลือป่น และพริกขี้หนูที่ทุบให้แตก นำหอยลายที่ล้างแล้วลงไปแช่ให้พอท่วม
  • ใช้ช้อนคนให้ทั่ว พริกขี้หนูจะทำให้หอยลายเกิดการระคายเคือง และคายเศษดินโคลนออกมา
  • ล้างหอยลายด้วยน้ำสะอาด ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินโคลนหลงเหลืออยู่
  • นำไปปรุงอาหารได้เลย

วิธีที่ 3 : ล้างในน้ำอุ่น

  • ล้างหอยลายในน้ำสะอาดก่อน 1 รอบ
  • นำหอยลายไปแช่ในน้ำอุ่น ให้อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 50 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที (ระวังอย่าใช้น้ำที่ร้อนจนเกินไปเพราะจะทำให้หอยลายสุก)
  • จะสังเกตเห็นเปลือกหอยลายค่อยๆ เปิดอ้าออก เพื่อทำการคายเศษดินโคลนออกมา
  • ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินโคลนหลงเหลืออยู่ จากนั้นนำไปปรุงอาหารได้เลย

วิธีที่ 4 : ใช้ความร้อนจากกระทะ

  • ล้างหอยลายในน้ำสะอาดก่อน 1 รอบ
  • เทหอยลายลงไปในกระทะ (ไม่ต้องเติมน้ำ) เปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ความร้อนจากกระทะจะทำให้เปลือกหอยลายค่อยๆ เปิดอ้าออก
  • เมื่อเห็นว่าเปลือกหอยลายเริ่มอ้าออกแล้ว ให้รีบนำหอยลายไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพื่อล้างเศษดินโคลนที่อาจจะยังมีติดอยู่ออกให้หมด
  • นำไปปรุงอาหารได้เลย