7 เมนูข้าวโพด อาหารว่างแสนอร่อย ที่ทำได้หลายเมนู ทั้งคาว หวาน

ข้าวโพด เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ให้คาร์โบไฮเดตสูงมาก และยังมีสารอาหารมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และไฟเบอร์ ซึ่งไฟเบอร์จะช่วยลดคอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด ทำให้การทำงานของลำไส้ได้ดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก ริดสีดวง และโรคมะเร็งลำไส้อีกด้วย นอกจากนี้ข้าวโพดยังสามารถนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น ส้มตำข้าวโพด ซุปข้าวโพด หรือนำมาทานเล่นโดยการต้ม ปิ้ง ก็ทำให้ได้รับทั้งความอร่อย และสารอาหารต่าง ๆ

ในบทความนี้เราก็มี 7 เมนูข้าวโพด อาหารว่างแสนอร่อย ที่ทำได้หลายเมนู ทั้งคาว หวาน พร้อมวิธีทำ มาฝากกันค่ะ ซึ่งแต่ละเมนูที่เราเลือกมาให้นั้น สามารถทำตามได้ง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน ก็สามารถทานเมนูจากข้าวโพดอร่อย ๆ ได้แล้วค่ะ ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

7 เมนูข้าวโพด อาหารว่างแสนอร่อย ที่ทำได้หลายเมนู ทั้งคาว หวาน

ข้าวโพดอบเนย

ข้าวโพด - sweet corn bowl - ภาพที่ 1

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/

ข้าวโพดอบเนย เป็นของว่างแสนอร่อย เนื่องด้วยรสชาติหวาน ๆ จากทั้งข้าวโพด และน้ำตาล มีความหอมจากเนยเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติมัน ๆ จากนมข้นหวานเป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ ทั้งกลิ่นทั้งรสชาติ ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ทำง่าย และใช้เวลาไม่นานอีกด้วยค่ะ ใครอยากลองทำข้าวโพดอบเนยทานเอง ก็สามารถทำตามสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดต้ม 5 ฝัก
  • เนยสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
  • เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำ

  1. แกะข้าวโพดหวานออกเป็นเมล็ด ๆ แนะนำให้ใช้วิธีแกะออกจากฝัก เพราะจะทำให้ข้าวโพดขาดไม่เป็นเมล็ด
  2. ต้มน้ำให้ร้อน นำข้าวโพดที่แกะแล้วใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนข้าวโพดลอยขึ้นเหนือน้ำ เป็นอันว่าข้าวโพดสุกแล้ว
  3. ตักข้าวโพดใส่ชามเตรียมรอคลุก ตักเนยสดรสจืดใส่ข้าวโพด เติมนมข้นจืด น้ำตาลทราย และเกลือลงไปนิดหน่อย
  4. คลุกจนทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ ซึ่งการคลุกทั้งหมด ข้าวโพดต้องมีความร้อนอยู่เสมอ
  5. เสร็จแล้วใส่ภาชนะเสิร์ฟ พร้อมทาน

 

ข้าวโพดทอด

ข้าวโพด - corn 03 - ภาพที่ 3

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.sgethai.com/

ข้าวโพดทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูทานเล่นที่กรอบอร่อย ทานได้เพลินมาก ๆ ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เปรี้ยวหวานเผ็ดเล็ก ๆ รับรองว่าหมดไม่มีเหลือแน่นอน ซึ่งวันนี้เราก็มีสูตรข้าวโพดทอด พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ที่มาแนะนำให้คนอยากทำข้าวโพดทอดทานเอง ไปลองทำตามกันได้ค่ะ รับรองว่าทำง่าย แถมอร่อยถูกใจอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ ข้าวโพดทอด

  • ข้าวโพด 4 ฟัก (1,500 กรัม)
  • แป้งสาลี 240 กรัม (3 ส่วน)
  • แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม (1 ส่วน)
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 500 กรัม

วัตถุดิบ น้ำจิ้ม 

  • น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 160 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • งาคั่ว
  • พริกขี้หนู

วิธีทำ

  1. นำข้าวโพดดิบมาหั่นพักไว้
  2. ทำน้ำจิ้ม โดยการเทน้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วนำไปตั้งเตาด้วยไฟกลาง รอจนเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลง
  3. ต้มต่อประมาณ 3-5 นาที เพื่อไล่กลิ่นของน้ำส้มสายชู รอจนข้นเล็กน้อย จากนั้นพักไว้
  4. เตรียมแป้งทอด เทแป้งสาลี 3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่น จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงไป คนให้แป้งข้นเหนียว พักรอไว้
  5. นำถั่วลิสงคั่วมาโขลกให้ละเอียด นำพริกขี้หนูมาซอยหยาบ ๆ พักไว้
  6. นำข้าวโพด และแป้งมาผสมเข้าด้วยกัน คลุกให้ทั่ว
  7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน ตักข้าวโพดหยอดลงไปเป็นก้อน ๆ รอจนเซตตัว พลิกกลับไปมาให้เหลืองสวยทั้งชิ้น พักสะเด็ดน้ำมัน
  8. มาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่พักไว้จนหายร้อน ใส่พริกซอย และถั่วลิสงคั่วลงไป เป็นอันเสร็จ

 

แกงบวดข้าวโพด

ข้าวโพด - corn 04 - ภาพที่ 5

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.facebook.com/baanchalong

แกงบวดข้าวโพด เป็นเมนูขนมหวานแสนอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องชอบทานกันอย่างแน่นอน เพราะความหอมหวานมันของกะทิที่ตักเข้าปากพร้อมกับข้าวโพดที่มีความหวานอยู่ในตัว ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยแบบสุด ๆ ที่สำคัญเมนูนี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน แต่รับรองว่าอร่อย จนทานหมดถ้วย ไม่มีเหลือแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
  • กะทิ 1 กล่อง
  • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ฝานข้าวโพดดิบ เตรียมไว้
  2. ใส่กะทิสดกับน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ รอจนน้ำตาลละลาย
  3. ใส่ข้าวโพดลงไป รอจนข้าวโพดสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

ซุปข้าวโพด

ข้าวโพด - high angle cream soup bottle - ภาพที่ 7

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/

ซุปข้าวโพดกับขนมปังปิ้ง เป็นเมนูรสเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเป็นอย่างมาก โดยการนำขนมปังตักซุปเข้าปาก ซึ่งจะให้รสชาติหอมอร่อย ทานง่าย เพราะเนื้อมีความเนียนละเอียด แถมยังได้กลิ่นเนยอ่อน ๆ หอมข้าวโพดเบา ๆ รสหวานนิด ๆ แถมยังมีเนื้อขนมปังให้เคี้ยว ทั้งอร่อย และอิ่มท้อง ใครอยากลองทำทานเอง ก็สามารถทำตามสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • หอมใหญ่ซอยบาง 1/4
  • หัวกระเทียมซอยบาง 5 กลีบ
  • ข้าวโพดต้มสุก ฝักใหญ่ฝานเป็นแผ่น 2 ฝัก
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ครีม 1 ถ้วย
  • เกลือ (สำหรับปรุงรส)
  • พริกไทยดำบด เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก
  2. ใสใส่กระเทียมผัดพอหอม ตามด้วยข้าวโพดต้ม ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า ผัดจนข้าวโพดสุกนิ่ม พักไว้จนเย็น
  3. ตักใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดตามชอบ เทลงในหม้อ เติมครีม เปิดไฟอ่อนเคี่ยวจนซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือ
  4. ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยพริกไทย พร้อมทาน

 

ขนมข้าวโพด

ข้าวโพด - corn 05 scaled - ภาพที่ 9

ขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co/

ขนมข้าวโพด เป็นเมนูที่หาทานยาก และมีขายเฉพาะพื้นที่ ซึ่งรสชาติหวานมันเข้มข้นทุกคำที่กัด โดยการวิธีการทำ จะนำข้าวโพดมาบดให้ละเอียด ผสมกับข้าวเหนียวที่บดให้ละเอียด ก่อนนำมาผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ห่อด้วยกาบข้าวโพดก่อนนำไปนึ่ง ซึ่งทำให้ขนมข้าวโพดนั้นหอมหวานมาก อยากแนะนำให้ลองทำทานดูค่ะ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดดิบ 5 ฝัก
  • ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำฝักข้าวโพดมาหั่นเอาแต่เมล็ดข้าวโพด จากนั้นนำข้าวโพดที่หั่นแล้วไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักไว้
  2. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดแล้วพักไว้ก่อนนำไปผสมกับข้าวโพด
  3. นำข้าวโพดที่ปั่นละเอียดมาใส่ในชามผสม ตามด้วยข้าวเหนียวที่ปั่นละเอียดลงไป ต่อด้วยน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือคนให้เข้ากันเตรียมนำไปห่อ
  4. ตักข้าวโพดที่ผสมไว้ใส่ในกาบข้าวโพด แล้วห่อให้เรียบร้อยเตรียมนำไปนึ่ง
  5. นำขนมข้าวโพดใส่ลงในลังถึง จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 25 – 30 นาที ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ พร้อมทาน

 

ข้าวโพดปิ้งกะทิ

ข้าวโพด - grilled corn cobs wood background - ภาพที่ 11

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/

ข้าวโพดปิ้งกะทิ เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับข้าวโพดปิ้งมากขึ้น ถึงแม้ข้าวโพดปิ้งจะมีรสหวานในตัวของมันเองอยู่แล้ว แต่การเพิ่มส่วนผสมน้ำกะทิเข้าไปให้ข้าวโพด จะทำให้มีความหอม มัน และหวานกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ใครที่ชอบทานข้าวโพดปิ้ง และอยากเพิ่มความอร่อย ต้องเอาสูตรนี้ไปลองทำตามกันค่ะ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดต้มสุก
  • เนยสดละลาย
  • กะทิ
  • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ
  • เกลือป่น

วิธีทำ

  1. ผสมเนยละลายกับกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกจากเตา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
  2. ทาส่วนผสมน้ำกะทิลงบนฝักข้าวโพดต้มสุกให้ทั่วทั้งฝัก นำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที
  3. นำออกจากเตามาทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง นำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
  4. ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้งจนข้าวโพดสุกหอม นำออกจากเตา ทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

 

น้ำนมข้าวโพด

ข้าวโพด - close up glass corn juice ready eat - ภาพที่ 13

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/

น้ำนมข้าวโพด เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย ที่ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ชอบดื่ม เพราะดื่มง่าย รสชาติอร่อย หวานมันกลมกล่อม นอกจากนี้น้ำนมข้าวโพด ยังมีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดคอเลสตอรอล ดื่มแล้วอยู่ท้อง อิ่มนาน และไม่ได้เป็นการเพิ่มน้ำตาลในเลือดให้สูงอีกด้วย ใครที่อยากทำน้ำนมข้าวโพดดื่มเอง เอาสูตรนี้ไปลองทำได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดต้มสุก (เฉพาะเมล็ด) 500 กรัม
  • นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
  • เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาด 1/2 ลิตร จากนั้นปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำที่เหลือลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อข้าวโพดปั่น ต้มจนเดือด และมีกลิ่นหอม
  3. เติมนมสดลงต้ม ตามด้วยน้ำเชื่อม ชิมรสความหวานตามชอบ และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
  4. รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำ ทิ้งไว้จนอุ่น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม

สำหรับใครที่ชอบทานข้าวโพด และอยากลองนำข้าวโพดมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย และความสนุกให้กับการทานข้าวโพด ก็สามารถเลือกเมนูที่อยากลองทำจากทั้ง 7 เมนูข้าวโพดที่เราได้นำมาฝากกันนี้ ไปลองทำทานได้เลยค่ะ รับรองว่าเป็นสูตรเด็ด สูตรอร่อย ที่ทานแล้วจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ