แมลงทอด ในปัจจุบันสามารถหาทานได้ง่ายขึ้นตามข้างถนนหนทางทั่วไป และแม้รูปร่างหน้าตาจะไม่น่ากินเท่าไร แต่ถ้าได้ลองกินแล้วเชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องชอบแน่นอน เพราะนอกจากรสชาติที่มันอร่อย ๆ เคี้ยวได้เพลิน ๆ แล้ว แมลงทอดยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมาย ซึ่งในวันนี้เราจะพาคุณไปดูประโยชน์ของแมลงทอด ที่ไม่มีดีแค่ความอร่อยกันค่ะ
ประโยชน์ของแมลงทอด
โปรตีนสูง
ส่วนใหญ่แล้วแมลงเหล่านี้มักจะมีโปรตีนที่สูงมากกว่าอาหารอื่น ๆ ซึ่งแมลงที่ให้โปรตีนมากที่สุดคือ ตั๊กแตนปาทังก้า และแมงมัน แต่หนอนไหมเป็นแมลงที่มีโปรตีนคุณภาพดีมากที่สุด ซึ่งโปรตีนที่ได้จากแมลงใกล้เคียงกับโปรตีนที่ได้จากไข่ไก่ 1 ฟอง หรือหมูบด เนื้อไก่ 100 กรัมเลยทีเดียว
อุดมไปด้วยแร่ธาตุ
แมลง นอกจากจะมีโปรตีนที่มีสูงแล้ว ยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถพบได้ในการรับประทานแมลงทอด ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส รวมไปถึงวิตามินอื่น ๆ ด้วย
ช่วยลดคอเลสเตอรอล
เนื่องจากในแมลงจะมีสารประกอบไคตินจากเปลือกของแมลง ซึ่งสารตัวนี้จะมีคุณสมบัติในการช่วยดักจับไขมัน และลดคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราลงได้
ช่วยป้องกันการติดเชื้อ
เนื่องจากแมลงให้สารไคติน และไคโทซาน ทำให้นอกจากช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้วยังสามารถมีส่วนช่วยให้ป้องกันการติดเชื้อจากยีสต์ในระบบทางเดินหายใจได้อีกด้วย
แต่ทั้งนี้การกินแมลงทอดก็ต้องระวัง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของน้ำมัน ที่นำไปทอดกับแมลง เพราะแมลงจะอมน้ำมันเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว ซึ่งก็จะทำให้ร่างกายได้รับไขมันมากเกินกว่าเดิมหรือมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังมีคนที่ไม่ควรกินแมลดทอด ช่น ผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้หอบหืด ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องกระดูก หญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ผู้ป่วยที่เป็นโรคไต เป็นต้น
เนื่องจากอาจจะมีส่วนผสมของน้ำมันมากเกินไป รวมไปถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติให้กับแมลงทอด ซึ่งอาจจะทำให้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเหล่านี้ได้ ดังนั้น สำหรับใครที่กินแมลงทอดได้ ก็ควรกินแต่พอดี ๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์ มากกว่าโทษนั่นเอง
รูปภาพ: vecteezy.com และ thebeet.com