วิธีดริปกาแฟดื่มเองที่บ้าน อร่อย หอม เข้มข้นถึงใจ

วันนี้มาเอาใจคอกาแฟ กับ การชงกาแฟแบบดริป หรือ กาแฟดริป (Drip Coffee) หนึ่งในเทรนด์การชงกาแฟที่ถูกอกถูกใจคอกาแฟหลายๆ คน โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบการชงกาแฟดื่มเอง เพราะนอกจากจะได้ความสดใหม่ พร้อมด้วยกลิ่นที่หอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแล้ว ยังได้รสชาติกาแฟที่ถูกใจ สามารถเลือกระดับความเข้มข้นได้ตามที่ต้องการ

กาแฟดริป คืออะไร?

กาแฟดริป (Drip Coffee) คือวิธีหรือรูปแบบการชงกาแฟโดยใช้ “การไหลผ่านของน้ำ” โดยจะต้องเทน้ำร้อนลงไปในอุปกรณ์ดริปกาแฟที่เรียกว่า ดริปเปอร์ (Dripper) ให้น้ำร้อนไหลผ่านทั่วผงกาแฟคั่วบดละเอียด โดยความร้อนของน้ำจะทำหน้าที่สกัดสารที่ให้รสชาติต่างๆ ออกมาจากผงกาแฟ ทำให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้น

และในบทความนี้เราก็ได้นำ วิธีการดริปกาแฟแบบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน มาให้คอกาแฟได้ลองทำกัน รับรองว่าได้ฟีลฝึกเป็นบาริสต้า ดริปกาแฟดื่มเอง ไม่ต้องไปถึงร้านกาแฟก็อร่อยถึงใจ ก่อนอื่นก็ไปดูอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมกันก่อนเลยว่ามีอะไรบ้าง

อุปกรณ์สำหรับทำกาแฟดริป

  • ผงกาแฟคั่วบดละเอียด
  • เครื่องชั่งกาแฟ
  • อุปกรณ์ตวง
  • ถ้วยหรือโถสำหรับใช้รองกาแฟ
  • ดริปเปอร์
  • กระดาษกรอง (สำหรับดริปเปอร์บางประเภท)
  • กาสำหรับดริป
  • ช้อนสำหรับคนกาแฟ
  • นาฬิกาจับเวลา

วิธีการดริปกาแฟ

  1. ต้มน้ำโดยให้อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 92 – 95 องศา
  2. กรณีที่ใช้กระดาษกรอง ให้เทน้ำที่กระดาษกรองจนชุ่มเพื่อให้ยึดติดกับตัวดริปเปอร์
  3. ใส่ผงกาแฟคั่วบดละเอียดลงในดริปเปอร์ จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปให้ทั่วผงกาแฟ โดยแบ่งการเทเป็น 5 ครั้ง
  • ครั้งที่ 1 : เทน้ำร้อน 60 กรัม โดยเริ่มเทจากตรงกลางแล้วค่อยๆ วนเป็นวงกลมแบบก้นหอย เพื่อให้น้ำร้อนโดนผงกาแฟจนทั่ว การเทครั้งแรกนี้ น้ำร้อนจะสกัดสารที่ให้รสเข้มข้นของกาแฟออกมา เมื่อเทเสร็จแล้วให้รอเวลาจนครบ 40 วินาที
  • ครั้งที่ 2 : เทน้ำร้อนลงไปอีก 60 กรัม ปริมาณความเข้มข้นของกาแฟจะค่อยๆ จางลง รอเวลาประมาณ 40 วินาที
  • ครั้งที่ 3 : เมื่อครบ 1.20 นาที ให้เทน้ำร้อนลงไปอีก 60 กรัม จากนั้นรอเวลาประมาณ 40 วินาที
  • ครั้งที่ 4 : เมื่อครบ 2 นาที ให้เทน้ำร้อนลงไปอีก 80 กรัม จากนั้นรอเวลาประมาณ 30 วินาที ความเข้มข้นของกาแฟจะจางลงเรื่อยๆ
  • ครั้งที่ 5 : เมื่อครบ 2.30 นาที ให้เทน้ำร้อนลงไปอีก 80 กรัม จากนั้นรอเวลาประมาณ 30 วินาที เมื่อเห็นว่าน้ำหยดจนหมดแล้วให้ยกดริปเปอร์ออก ใช้ช้อนคนกาแฟให้กลมกล่อมเข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ขอบคุณข้อมูลจาก

beanshere.com, koffeetools.com