Beko จับเทรนด์ Farm to Table พร้อมเสิร์ฟความสดถึงมือผู้บริโภค ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ เอาใจสายเฮลธ์ตี้
กรุงเทพฯ, 18 พฤษภาคม 2566 – จากสถานการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้นทั่วโลก ภาวะเศรษฐกิจ รวมไปถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ทุกคนกำลังประสบอยู่นั้น ล้วนแล้วแต่เป็นปัจจัยเร่งให้ผู้คนเกิดพฤติกรรมใหม่ หันมาใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้น จากคนที่เคยชื่นชอบอาหารประเภทจังก์ฟู้ด ก็หันมากินคลีน เริ่มทำอาหารรับประทานเอง ไปจนถึงความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาล และมีกระบวนการผลิตที่ปราศจากสารเคมี เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีที่สุด แม้กระแสอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันต้องยอมรับว่า ‘อาหารคลีน’ เหล่านี้ ยังมีราคาค่อนข้างสูงด้วยปัจจัยหลายอย่าง อาทิ ต้นทุนการผลิต การขนส่ง รวมไปถึงอุปสงค์ในตลาดที่ยังไม่มากพอให้เกิดการประหยัดจากขนาด (Economies of Scale) สอดคล้องกับปัจจุบันที่โลกกำลังเผชิญกับ ‘ภาวะราคาอาหารเฟ้อ’ (Food Inflation) ทำให้ค่าเฉลี่ยของราคาอาหารทั่วโลกนั้นพุ่งขึ้นเกือบ 30% ตามรายงานขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ทั้งหมดนี้ ส่งผลให้ผู้คนหันมาทำอาหารรับประทานเอง ซึ่งนอกจากจะสามารถควบคุมค่าใช้จ่ายได้แล้ว ยังการันตีได้ว่าจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า อีกทั้งยังมั่นใจในความสะอาด ปลอดภัย และลดความเสี่ยงจากการออกไปข้างนอกบ้าน ‘Farm to Table’ เป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มาแรงในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา คือ การที่ผู้ผลิตหรือเกษตรกรนำวัตถุดิบ ทั้งผักหรือเนื้อสัตว์ ที่ได้จากการปลูกและเลี้ยงดูแบบออร์แกนิค มาปรุงในสไตล์โฮมเมดแล้วเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้รับประทานแบบสดใหม่ คงรสชาติความอร่อยจากธรรมชาติ […]
