รู้ไว้จะได้เรียกถูก! เอแคลร์ กับ ชูครีม คืออะไร? ต่างกันยังไง?

ชูครีม - eclair and choux cream cover - ภาพที่ 1

เวลาเราซื้อเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นตามร้านขนมในตลาด ร้านขนมออนไลน์ หรือจะร้านขนมตามห้างสรรพสินค้า ส่วนใหญ่แล้วหนึ่งในเมนูเบเกอรี่ก็มักจะมี “เอแคลร์” หรือ เอแกลร์ ขนมหวานสอดไส้ครีมชื่อฟังดูน่ารักน่ารับประทาน แต่นอกจากเอแคลร์แล้ว ก็ยังมีขนมอีกหนึ่งชนิดที่มีชื่อเรียกว่า “ชูครีม” หรือ พรอฟีทรอล แต่เคยสงสัยกันไหม? ทำไมเอแคลร์กับชูครีมถึงดูหน้าตาเหมือนๆ กัน แล้วทำไมถึงมีสองชื่อ ทำไมบางร้านก็เรียกเอแคลร์ บางร้านก็เรียกชูครีม สรุปแล้วมันยังไงกันแน่?

เอแคลร์ กับ ชูครีม คืออะไร? ต่างกันยังไง?

ชูครีม - tasty homemade pistachio eclairs with white chocolate - ภาพที่ 3

อย่าเพิ่งงงเป็นไก่ตาแตกกันไปก่อน เพราะวันนี้เราจะมาบอกความจริงกับทุกๆ คนให้เอง! ว่าเจ้าขนมรสอร่อยที่ชื่อ เอแคลร์ กับ ชูครีม นั้นจริงๆ แล้วมันคืออะไร หน้าตาเป็นยังไง แล้วมันเหมือนหรือต่างกันยังไง?

เอแคลร์ และ ชูครีม ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศส

ก่อนอื่นก็มาทำความรู้จักกับขนมทั้งสองชนิดนี้กันก่อน ซึ่งทั้ง เอแคลร์ (Éclair) และ ชูครีม (Choux Cream) นั้นเป็นขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่ทำมาจากวัตถุดิบหรือส่วนผสมที่เหมือนๆ กัน อาจจะมีส่วนผสมบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่หลักๆ แล้วขนมทั้งสองชนิดนี้ทำมาจากแป้งชู (Choux) เหมือนกัน และมีรสชาติหวานอร่อยคล้ายๆ กัน รวมถึงมีการสอดไส้ครีม หรือไส้อื่นๆ เหมือนกันด้วย

ชูครีม - side view eclair choux dough filled with custard topped with chocolate icing - ภาพที่ 5

เอแคลร์ (Éclair)

ขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่มีชื่อเรียกว่า เอแคลร์ (Éclair) นี้มีรูปร่างหน้าตาเป็นชิ้นขนมทรงรียาว ซึ่งเป็นลักษณะเดียวกับสายฟ้าตามชื่อ เอแคลร์ (Éclair) ที่แปลว่า สายฟ้า ในภาษาฝรั่งเศสนั่นเอง โดยเอแคลร์นั้นจะมีการราดครีม ช็อกโกแลต หรือท็อปปิ้งต่างๆ ไว้ด้านบน ส่วนข้างในตัวขนมจะมีทั้งแบบที่มีไส้และไม่มีไส้

ชูครีม - cream puff plate - ภาพที่ 7

ชูครีม (Choux Cream)

สำหรับขนมที่มีชื่อเรียกว่า ชูครีม (Choux Cream) นั้น ก็คือขนมทรงกลมสอดไส้ครีมที่หลายๆ คนเข้าใจผิดจนเรียกติดปากกันไปว่า เอแคลร์ นั่นแหละจ้า ซึ่งเจ้าขนมชูครีมนี้ ในภาษาฝรั่งเศสจะมีชื่อเรียกเต็มๆ ว่า “ชูซ์ อา ลา เคร์ม” (Choux a la Crème) แปลได้ว่า กะหล่ำปลีที่มีครีม มาจากคำว่า Choux ในภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า กะหล่ำปลี จึงทำให้ขนมชูครีมมีหน้าตาเป็นทรงกลมเหมือนกับกะหล่ำปลีนั่นเอง ส่วนที่เรียกกันสั้นๆ ว่าชูครีม ก็เพราะเรียกเต็มๆ มันยาวเกินไป ก็เลยย่อกันมาจนกลายเป็นชูครีมแทนนี่แหละ

สรุปแล้ว เอแคลร์ กับ ชูครีม เหมือนหรือต่างกันยังไง?

ถ้าจะให้พูดจริงๆ แล้ว ทั้ง เอแคลร์ และ ชูครีม ก็เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศสเหมือนกัน มีการใช้แป้งชู (Choux) เป็นส่วนผสมหลักเหมือนกัน แถมยังมีการสอดไส้ครีม ช็อกโกแลต หรือไส้อื่นๆ และยังมีรสชาติหวานอร่อยไม่แพ้กัน สรุปง่ายๆ ก็คือทั้งเอแคลร์และชูครีมจัดว่าเป็นขนมชนิดเดียวกัน แต่ต่างกันที่ “รูปร่างหน้าตา” นั่นเอง

ขอบคุณรูปภาพจาก

freepik.com

Related Posts

- 10 ข้อที่จำเป็นต้องรู้ก่อนเปิดร้านเบเกอรี่ ขายขนมยังไงไม่ให้เจ๊ง