นักกินห้ามพลาด! ทำความรู้จักกับเส้นพาสต้า แต่ละชนิด เพิ่มความฟิน ความอร่อย ให้กับคนชอบกินพาสต้า (ตอนที่ 1)

เส้นพาสต้าจริง ๆ แล้ว ไม่ได้มีแค่มักกะโรนีกับสปาเกตตี้ แต่ยังมีเส้นพาสต้าอีกมากมายหลายชนิดให้คุณได้เลือกทานได้กัน โดยคำว่า พาสต้า (Pasta) เป็นชื่อเรียกรวม ๆ ของอาหารประเภทเส้นแบบอิตาเลียน ที่ทำมาจากส่วนประกอบสำคัญหลัก ๆ คือแป้ง และน้ำ ซึ่งชนิดของแป้งที่ใช้ทำเส้นพาสต้า คือแป้งสาลีดูรัม ที่มีคุณสมบัติทำให้ได้เส้นที่มีเทกซ์เจอร์เฉพาะตัวนั่นเอง และในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับเส้นพาสต้าชนิดอื่น ๆ กันค่ะ

ชนิดของเส้นพาสต้า (ตอนที่ 1)

พาสต้าเส้นสั้น 

มักกะโรนี (Macaroni) จะมีความกลมเป็นกระบอก แต่สั่น มีรูตรงกลาง ทานได้กับซอสหลากหลายแบบ ต่างประเทศนิยมนำไปอบชีส ส่วนคนไทยมักจะผัดซอสมะเขือเทศ หรือนำไปทำกินกับต้มต่าง ๆ

stock.adobe.com

เพนเน่ (Penne) จะเป็นทรงกระบอกเรียวยาว กลวงตรงกลาง ลักษณะเหมือนท่อ ปลายตัดเฉียง นิยมนำมาประกอบอาหารคล้ายมักกะโรนี อย่างการนำไปผัดซอสมะเขือเทศ และซอสแบบอื่น ๆ

th.depositphotos.com

ริกาโตนี (Rigatoni) มีลักษณะทรงกระบอกตรง รู้กว้าง และมีขนาดใหญ่กว่าเพนเน่ ซึ่งมักจะนำมาผัดกับซอสมะเขือเทศ หรือน้ำมันมะกอก และหากินได้ตามร้านอาหารอิตาเลียน

th.depositphotos.com

ฟูซิลี่ (Fusilli) เป็นท่อน ๆ เส้นเกลียว ๆ ขด ๆ มีความหนากว่าเส้นพาสต้าชนิดอื่น ๆ มักนิยมนำมาอบกับชีส และอบซอสรสชาติเข้มข้น เพราะตัวเส้นจะโอบรสชาติซอสเอาไว้

collinsdictionary.com

ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle) มีลักษณะคล้ายผีเสื้อหรือผูกโบว์ตรงกลาง ปลายหยัก นิยมนำมาผัดน้ำมันมะกอก พร้อมมะเขือเทศ หรือทานกับซอสที่ทำจากเนยแข็ง

crudo.it

ราวิโอลี (Ravioli) มีลักษณะเป็นแผ่นกลมๆ คล้ายเกี๊ยว โดยจะนิยมสอดไส้ด้านในเป็นชีส ผัก หรือเนื้อสัตว์ผัดซอส จากนั้นนำมาผัดกับซอสด้านนอกอีกที เพิ่มความเข้มข้น ซึ่งพาสต้าชนิดนี้ ส่วนใหญ่มักหากินได้ตามร้านอิตาเลียน

dlpng.com

น็อคคี (Gnocchi) มีลักษณะโค้ง คล้ายเปลือกหอย นิยมนำมาผัดเข้ากับซอสมะเขือเทศ ซอสครีม โรยชีสด้านบน หาซื้อมาทำเองได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป

ricettecuco.com

ในตอนที่ 1 ก็จบกันไปแล้วกับพาสต้าเส้นสั้น เป็นยังไงบ้างคะ แต่ละเส้นก็จะมีลักษณะที่แตกต่างกัน แต่ถึงอย่างนั้น แต่ละเส้นเมื่อปรุงเสร็จแล้วก็ดูน่าทานเอามาก ๆ เลยค่ะ ใครชอบแบบไหน ไปลองหาทานกันดูนะคะ