ทำความรู้จักกับเส้นพาสต้าแต่ละชนิด แตกต่างกันอย่างไร เหมาะกับซอสแบบไหน (ตอนที่ 2)

ใบบทความก่อนหน้านี้เราได้พาคุณไปทำความรู้จักกับพาสต้าเส้นสั้นกันไปแล้ว ถ้าอย่างนั้นในตอนที่ 2 นี้ เราจะพาคุณไปดูพาสต้าเส้นยาวกันค่ะ ว่าแต่ละเส้นจะแตกต่างกันอย่างไร เหมาะกับซอสแบบไหน ไปทำความรู้จักเส้นเหล่านั้นพร้อมกันเลยค่ะ

ทำความรู้จักกับเส้นพาสต้า ชนิดต่างๆ (ตอนที่ 2)

พาสต้าเส้นยาว

สปาเก็ตตี้ (Spaghetti) เป็นเส้นที่มีลักษณะเป็นเส้นกลม เรียวยาว ขนาดเส้นกลาง ๆ ไม่เล็กมาก และก็ไม่ใหญ่มาก หาซื้อง่าย และนำมาผัดกับซอสอะไรก็ได้หมด ไม่ว่าจะเป็น ซอสคาโบนาร่า ซอสมะเขือเทศ ส่วนคนไทยก็นำมาประยุกต์เข้ากับพริกแห้ง ผัดขี้เมา เพิ่มความจัดจ้าน

eatthismuch.com

เฟตตูชินี (Fettuccine) เป็นเส้นที่มีลักษณะแบน คล้ายริบบิ้น และกว้างกว่าลิงกวินี แต่แคบกว่าแทลเลียเตลเล นิยมนำมาทำคู่กับซอสที่มีความเข้มข้น เพราะตัวเส้นหนา จะโอบอุ้มซอสเอาไว้ได้ดี เช่น ซอสคาโบนาร่า หรือซอสครีมเห็ด

chefsmandala.com

ลิงกวินี (Linguine) มีลักษณะเป็นเส้นแบนเล็กน้อย ขนาดกลาง ๆ ซึ่งเส้นชนิดนี้มักนำมาประกอบอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เช่น ผัดน้ำมันมะกอก น้ำมันโหระพา เป็นต้น และเส้นลิงกวินีจะเข้ากับเครื่องทะเลได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

3ellefood.it

แคปเปลลินี (Cappellini) มีลักษณะเส้นกลมเล็ก แต่มีความเรียว และยาว ซึ่งนำมาประกอบอาหารคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ ทำได้หลากหลาย อีกทั้งยังเป็นเส้นพาสต้าแบบยาวที่ถือว่าเล็กที่สุดในบรรดาเส้นยาวพาสต้าทั้งหมด

 

ccfinefoods.co.uk

แทลเลียเตลเล (Tagliatelle) มีลักษณะเส้นแบนยาวคล้ายเฟตตูชินี แต่ใหญ่กว่าลิงกวิเน ซึ่งเราสามารถเสิร์ฟแทลเลียเตลเลกับซอสหลากหลายชนิด แต่ซอสตามแบบฉบับ คือซอสเนื้อหรือซอสโบโลญญา

reddit.com

บูคาตินี (ฺBucatini) เป็นลักษณะเส้นกลม ขนาดค่อนข้างใหญ่ และเป็นรูกลวงตรงกลาง ซึ่งมักจะใช้ส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศ ใส่แพนเชตตา หรือเบคอนสไตล์อิตาเลียน นิยมรับประทานคู่กับเส้นบูคาตินี ที่มีลักษณะเฉพาะตัว และชีสเพคโครีโน ซึ่งเป็นชีสที่ทำจากนมแกะ

chefsmandala.com

ลาซานญา (Lasagna) จะเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสีผืนผ้า สามารถตัดแบ่งได้ตามความชอบ มักทานกับซอสรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ยิ่งมีเนื้อสัตว์ และชีสเข้าไปด้วยยิ่งเข้ากัน นอกจากนี้ยังนิยมนำมาทำเมนูลาซานญา คือวางสลับกับซอสเนื้อ และซอสขาวแล้วนำไปอบ

rachaelrayshow.com

ทั้งหมดก็เป็นพาสต้าเส้นยาว ที่เราได้นำมาฝากทุกคนกันค่ะ หวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับทุก ๆ คน ที่กำลังอยากลองหาเส้นพาสต้ามาลองทำ ลองทานกันค่ะ ใครชอบเส้นแบบไหน ก็ลองไปทานกันดูนะคะ หรือจะลองให้ครบทุกเส้น เพื่อหาเส้นที่ใช่สำหรับคุณก็ได้เช่นกันค่ะ