6 เมนูจากผลไม้หลากชนิด ทั้งคาว ทั้งหวาน เพิ่มความอร่อยในการทานผลไม้

เชื่อว่าผลไม้ เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะผลไม้ มีมากมายหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่อร่อยต่างกัน ที่สำคัญผลไม้หลาย ๆ ชนิด ก็ยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ ได้ทั้งเมนูคาว และเมนูหวานแสนอร่อยได้อีกด้วย ดังนั้น ถ้าบ้านไหนที่มีผลไม้เยอะจนทานสดไม่ทัน หรือใครที่อยากลองทานเมนูผลไม้แบบแปลกใหม่

ในบทความนี้เราก็มี 6 เมนูจากผลไม้หลากชนิด ทั้งคาว ทั้งหวาน เพิ่มความอร่อยในการทานผลไม้ มาฝากกันค่ะ

6 เมนูจากผลไม้หลากชนิด ทั้งคาว ทั้งหวาน คนชอบทานผลไม้ต้อง!

กระท้อนทรงเครื่อง

ขอบคุณรูปภาพจาก https://pantip.com/PizEzKunGz

ช่วงนี้เป็นฤดูฝน ซึ่งหนึ่งในผลไม้ตามฤดูกาลที่มีแค่เฉพาะฤดูนี้ อย่างกระท้อน เป็นผลไม้ที่มีทั้งรสชาติเปรี้ยว และหวาน นอกจากจะทานแบบสด ๆ แล้วนั้น ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นของคาวแสนอร่อยได้อีกด้วย ซึ่งเมนูที่จะมาแนะนำ คือ กระท้อนทรงเครื่อง สูตรพิเศษ ที่มาพร้อมน้ำปลาหวานสูตรอร่อย ที่เข้มข้นไปด้วยเครื่อง รสชาติกลมกล่อม ทานได้เพลิน ๆ ถ้าอยากรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรบ้าง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

• กระท้อน 3 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วยตวง
• ถั่วลิสงป่น 1/8 ถ้วยตวง
• พริกจินดาสีเขียว และสีแดงซอย 30 เม็ด
• พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 10 หัว
• น้ำเกลือ สำหรับแช่กระท้อน

วิธีทำ 

1. นำกระท้อนมาปอกเปลือก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำเป็นเวลา 15 นาที
2. เมื่อครบเวลาให้นำกระท้อนมาบั้งตามแนวตั้งให้ทั่วทั้งลูก แล้วแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้จนกว่าจะจัดเสิร์ฟ
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำปลาลงไปต้มไล่กลิ่นคาวของน้ำปลาออก แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา และกะปิลงไปคนให้เข้ากัน โดยใช้อ่อน ๆ แล้วเคี่ยวให้เหนียว
4. เมื่อน้ำปลาหวานเริ่มข้นแล้วใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงป่น พริกขี้หนูซอย และพริกป่นลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วยกลงจากเตาได้เลย
5. นำกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นราดลงน้ำปลาหวานลงบนกระท้อน แล้วโรยด้วยกุ้งแห้ง และพริกป่น เท่านี้ก็พร้อมทานได้

 

ยำมังคุดกุ้งสด

ขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com/@cook_7718339

มังคุด เป็นราชินีแห่งผลไม้ไทย และเป็นอีกหนึ่งผลไม้ฤทธิ์เย็น ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วรู้สึกสดชื่นสุด ๆ นอกจากทานสด ๆ จะอร่อยแล้ว มังคุด ยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูคาว อย่างเมนูยำมังคุดกุ้งสด ที่มาพร้อมความแซ่บ ควมสดชื่น และให้ความรู้สึกแปลกใหม่ แต่อร่อยแบบสุด ๆ ถ้าใครอยากลองทานเมนูนี้แล้วล่ะก็ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

• มังคุด 1 กิโลกรัม
• กุ้งสดลวก 5 ตัว
• หมูสับ 100 กรัม
• พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• มะเขือเทศราชินี ¼ ถ้วย
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. แกะมังคุด และชุบน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้ดำ
2. เทน้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกขี้หนู มะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกุ้งสดลวก หอมแดง มะเขือเทศราชินี ขึ้นฉ่าย และมังคุด แล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ตักยำมังคุดใส่จาน และโรยกุ้งแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

 

แตงโมปลาแห้ง

ขอบคุณรูปภาพจาก https://atkitchenmag.com/

แตงโม เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น ที่หาซื้อง่าย ทานง่าย แถมทานแล้วได้ความสดชื่นแบบสุด ๆ เพราะมีน้ำอยู่ภายในเนื้อเป็นจำนวนมาก จึงมีส่วนช่วยในการดับกระหาย คลายร้อน ทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นนั่นเอง ซึ่งสำหรับใครที่อยากลองทานแตงโมแบบแปลกใหม่ เราก็มีเมนูจะมาแนะนำ คือ แตงโมปลาแห้ง เป็นเมนูอาหารของว่างไทยโบราณ ที่รสชาติกลมกล่อมลงตัว และความอร่อยแบบลงตัวสุด ๆ ซึ่งวันนี้เราก็มีวิธีทำ ให้ได้ไปลองทำตามกันด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• ปลาช่อนแดดเดียว 200 กรัม
• หอมเจียว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• แตงโม ตามชอบ

วิธีทำ 

1. แกะปลาเนื้ออ่อนที่นำไปย่างจนเหลืองได้ที่ เลาะหนัง เลาะก้างออกให้หมด เลือกเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลา
2. นำเนื้อปลาที่แกะแล้ว มาโขลกให้ละเอียดจนกว่าเนื้อปลาจะฟู
3. นำเนื้อปลาที่โขลกเสร็จแล้วไปคั่วในกะทะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และตามด้วยหอมเจียว คั่วให้ทั่ว จนเนื้อปลาเริ่มเหลือง และมีกลิ่นหอมเบา ๆ
4. หั่นแตงโมที่เตรียมไว้ให้เป็นลักษณะชิ้นเล็กพอดีคำ จากนั้นนำปลาแห้งที่คั่วเสร็จมาโรยด้านบนแตงโมให้สวยงาม

 

เงาะลอยแก้ว

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.facebook.com/Patam.Patan/

เงาะ เป็นผลไม้ที่ให้น้ำตาล และมีความหวานมาก แถมยังหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพงอีกด้วย นอกจากนี้เงาะ ยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูของหวานแสนอร่อย อย่างเงาะลอยแก้ว ที่จะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นได้เป็นอย่างดี ซึ่งถ้าใครอยากลองทานเงาะลอยแก้วอร่อย ๆ วันนี้เราก็ได้นำสูตรเงาะลอยแก้วทำง่าย และอร่อยชัวร์ ๆ มาให้ทุกคนได้ไปลองทำตามกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

• เงาะ 2 กก
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ 

1. นำเงาะมาปอกเปลือก จากนั้นทำการคว้านเมล็ดเงาะออก จากนั้นไปล้างทำความสะอาด และพักสะเด็ดน้ำ
2. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ ต้มจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาล คนต่อจนน้ำตาลละลาย
3. เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่เงาะที่พักสะเด็ดน้ำไว้ ลงไปในหม้อ คนเล็กน้อย จากนั้นรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ปิดไฟ ทิ้งให้อุ่น จากนั้นตักใส่ชาม โรยด้วยน้ำแข็งเกล็ด พร้อมรับประทาน

 

มะม่วงกวน

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.blockdit.com/Pooh PK

มะม่วง เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี มีทั้งความหวาน และความเปรี้ยว รับประทานได้ทั้งผลดิบ และผลสุก นอกจากนี้มะม่วงยังถูกนำมาแปรรูปเพื่อรับประทานได้อีกหลากหลายรูปแบบ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ มะม่วงกวน ที่เป็นการนำมะม่วงสุกมาก ๆ เนื้อเละ ๆ มาทำ ที่สำคัญเมนูนี้ยังเก็บไไว้ได้นาน และทานได้เพลิน ๆ อีกด้วย ดังนั้น สำหรับใครที่อยากลองทำมะม่วงกวนทานเอง ในวันนี้เราก็มีวิธีทำมะม่วงกวน ให้ไปลองทำตามกันอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• มะม่วงสุก
• เกลือ
• น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ 

1. นำมะม่วงสุกมาปลอกเปลือก ล้างน้ำ เพื่อล้างยางที่ติดอยู่ที่เนื้อมะม่วงออก
2. หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เอามะม่วงที่ปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางถึงอ่อน ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจำทำให้ไหม้ได้ กวนไปเรื่อย ๆ
4. เริ่มเดือดใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อตัดรส แต่ถ้าใช้มะม่วงที่มีรสเปรี้ยว ก็จะใส่น้ำตาลลงไปด้วย
5. หลังจากมะม่วงเดือดแล้วกวนต่อไปอีกสักพัก จากนั้นให้ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำไปตาก
6. ตักใส่ภาชนะที่เตียมไว้ โดยทาไม่ให้หนา และไม่บางจนเกินไป
7. นำไปตากแดด ใช้เวลา 2 วัน ซึ่งในช่วงกลางคืนก็จะนำผ้าขาวบางมาปิดไว้ ป้องกัน หนู จิ้งจก มาแทะกิน
8.  เมื่อมะม่วงกวนแห้งแล้ว ก็นำมาลอกออกจากภาชนะ แล้วม้วนเป็นแท่งกลม พร้อมรับประทานได้

 

แซนวิชสตรอเบอร์รี่ครีมสด

ขอบคุณรูปภาพจาก https://allabout-japan.com/

สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นผลไม้ที่จะทานสด ๆ ก็ได้ หรือจะนำไปทำเป็นเมนูขนมต่าง ๆ ก็ได้เช่นกัน ซึ่งในวันนี้เราก็มีเมนูแซนวิชสตรอเบอร์รี่ครีมสด ที่จะทำให้ผลไม้แบบเดิม ๆ น่าทานมากยิ่งขึ้น แถมยังอิ่มท้องเหมาะเป็นเมนูอาหารเช้าอีกด้วย ใครที่อยากทานเมนูนี้ เราก็มีวิธีทำที่ทำตามได้ง่าย มาฝากทุกคนกันค่ะ

วัตถุดิบ

• สตรอว์เบอร์รี 6 ลูก
• ขนมปังแซนวิช 4 แผ่น
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม
• น้ำตาล 15 กรัม

วิธีทำ 

1. ตั้งชามผสมลงบนน้ำเย็นจัด โดยใส่น้ำแข็งลงไป ใส่วิปปิ้งครีม และน้ำตาลลงไปในชามผสม
2. ใช้ตะกร้อตี หรือเครื่องตีจนเข้ากัน และเนื้อครีมขึ้นฟู
3. ทาเนยลงบนขนมปังทั้ง 4 แผ่น วางสตรอเบอรี่สด ๆ ลงไปตรงกลาง
4. ใส่วิปปิ้งครีมที่ตีแล้วโปะลงไป เกลี่ยให้ทั่ว และวางขนมปังอีกแผ่นทับลงไป
5. ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น จากนั้นหั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 6 เมนูจากผลไม้หลากชนิด ที่สามารถนำมาทำได้ทั้งของคาว และของหวาน ซึ่งแต่ละเมนูต้องบอกเลยว่าน่าทานมาก ๆ ใครชอบเมนูไหน หรืออยากลองทานเมนูไหน ก็สามารถทำตามสูตรที่เราบอกไว้ได้เลยค่ะ รับรองว่าทำออกมาแล้ว อร่อยทุกเมนูแน่นอนค่ะ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• สัญญาณไฟรถยนต์ ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง และปลอดภัย
• โดนเตารีดนาบ ต้องทำอย่างไร? ปฐมพยาบาลให้ถูกวิธี ลดโอกาสเกิดรอยแผลเป็น
• แจกฟรี 12 เทมเพลตการ์ดแต่งงาน ลายดอกไม้-ใบไม้ แก้ไขเองได้ เลือกโทนสีได้ตามธีมงาน
• รวม 10 ฟอนต์ภาษาไทยสวย ๆ มีให้เลือกหลายสไตล์ พร้อมลิงก์ดาวน์โหลด