ประโยชน์ของเนยถั่ว ของอร่อย ที่ดีต่อสุขภาพ และเหมาะกับการลดน้ำหนัก

เนยถั่ว (Peanut Butter) เป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะรับประทานกับผลไม้ ทากับขนมปัง หรือแม้แต่รับประทานเปล่า ๆ ก็ยังได้ นอกจากความหอม มัน อร่อย เนยถั่วยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อีกทั้งยังมีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพได้อย่างคาดไม่ถึงอีกด้วย

กระบวนการผลิตเนยถั่ว มาจากถั่วลิสงคั่วหรืออบ แล้วนำไปบดให้ละเอียด จนได้เป็นเนยถั่วเนื้อเนียน บางสูตรอาจผสมกับน้ำมัน เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันพืช สารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือเล็กน้อย ซึ่งส่วนผสมในการทำเนยถั่วนั้นอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละสูตร ซึ่งคุณค่าของเนยถั่ว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 32 กรัม) ให้พลังงานสูงถึง 188 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว

ดังนั้น ในบทความนี้เราก็จะพาทุกคนไปดูประโยชน์ของเนยถั่ว ของอร่อย ที่ดีต่อสุขภาพ และเหมาะกับการลดน้ำหนัก ว่าแต่จะมีประโยชน์อะไรบ้าง ไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

ประโยชน์ของเนยถั่ว ของอร่อย ที่ดีต่อสุขภาพ

อุดมด้วยไขมันดี

เนยถั่วนั้นทำมาจากถั่วเปลือกแข็ง ในถั่วแต่ละชนิดล้วนอัดแน่นไปด้วยกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งจัดเป็นไขมันดีที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก ไขมันดีตัวนี้จะมีส่วนช่วยลดปริมาณไขมันเลว (LDL) ในร่างกายของเรา และช่วยลดภาวะไขมันในเลือดสูงได้อีกด้วย

แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม

เนยถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเนยถั่วประมาณ 30 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 8-9 กรัมเลยทีเดียว ทั้งยังเป็นโปรตีนคุณภาพดี ปราศจากคอเลสเตอรอล ร่างกายสามารถนำเอาโปรตีนเหล่านี้ไปใช้ซ่อมแซม และฟื้นฟูกล้ามเนื้อ กระดูก และกระตุ้นระบบเผาผลาญให้สูงขึ้นได้อีกด้วย

ไฟเบอร์สูง

เนยถั่วอุดมด้วยไฟเบอร์ ที่มีความสำคัญต่อระบบขับถ่าย และยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูก หรือลำไส้แปรปรวนได้อีกด้วย แต่ทั้งนี้ถ้าอยากให้ได้ประโยชน์มากขึ้นละก็ ลองรับประทานคู่กับขนมปังโฮลวีท หรือแอปเปิล จะยิ่งทำให้ได้ไฟเบอร์มากขึ้น

อัดแน่นด้วยแร่ธาตุ และวิตามิน

เนื่องจากในเนยถั่วมีแร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินอี ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในไขมัน ช่วยป้องกันการแตกของเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และการอุดตันของเส้นเลือด และวิตามินบี 3 (Niacin) ช่วยเพิ่มระดับไขมันตัวดี ลดระดับไขมันตัวร้าย ลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ ช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ เช่นเดียวกับคอร์ติซอล ไทรอกซิน และอินซูลิน มีความจำเป็นต่อสุขภาพ ระบบประสาท และการทำงานของสมอง

โพแทสเซียมสูง

เนยถั่วอุดมไปด้วยโพแทสเซียม (Potassium) เพราะเนยถั่ว 100 กรัม มีโพแทสเซียมถึง 70 มิลลิกรัมเลยเชียว ซึ่งโพแทสเซียมีส่วนช่วยในเรื่องการยืดหดของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างภายในร่างกาย พร้อมช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติด้วย

อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ที่นอกจากจะพบในองุ่นแดง และไวน์แดงแล้วก็ยังสามารถพบได้ในเนยถั่วอีกด้วย ซึ่งสารที่ว่านี้มีความสามารถในการป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ เช่น โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ การเสื่อมสภาพของระบบประสาท รวมทั้งการติดเชื้อต่าง ๆ

ช่วยลดน้ำหนัก

วันไหนที่เรากินเนยถั่ว ไม่ว่าจะกินคู่กับผลไม้ หรือทาบนขนมปังสัก 2 แผ่น จะรู้สึกได้เลยว่าอิ่มท้องนานขึ้นหลายชั่วโมง เพราะ 1 หน่วยบริโภคของเนยถั่ว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) มีปริมาณไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีน 7.68 กรัม ซึ่งสารสำคัญเหล่านี้จะช่วยให้อิ่มท้องได้นานกว่า ลดความอยากอาหารระหว่างวันได้ และทำให้เราควบคุมน้ำหนักได้ดีนั่นเอง

ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

วิตามินอีที่อยู่ในเนยถั่ว ไม่ได้มีดีแค่ช่วยบำรุงสายตา และสมองเท่านั้น แต่ยังลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้อีกหลายชนิด เช่น มะเร็งในช่องท้อง มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด และมะเร็งตับ รวมทั้งสามารถต่อสู่กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ถั่วลิสงขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีวิตามินบี 3 หรือไนอะซินสูงมากที่สุด ซึ่งวิตามินตัวนี้มีส่วนสำคัญอย่างมากในการบำรุงสมอง ป้องการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และปัญหาเรื่องความจำต่าง ๆ เพราะวิตามินบี 3 จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมเซลล์สมองที่ถูกทำลาย อีกทั้งกรดพี-คูมาริก (P-coumaric) ยังช่วยป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันของเซลล์ อันเป็นสาเหตุของภาวะเสื่อมสภาพของระบบประสาทได้อีกด้วย

เนยถั่วสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

ส่วนใหญ่หลายคนอาจเข้าใจว่า เนยถั่วนั้นนำมาทาลงบนขนมปังได้อย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้ว เนยถั่วสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ตัวอย่างเช่น การเติมเนยถั่วลงไปในซอสงา แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง และผักโขม หรือผสมกับน้ำมันพริก หลังจากนั้นก็นำไปคลุกกับเนื้อไก่ จะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถเติมเนยถั่วลงไปเพื่อเพิ่มความข้น หรือปรุงรสอาหารได้ เช่น ผสมลงในน้ำซุปไก่ พาสต้า หรือสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปริมาณการทานเนยถั่วที่พอเหมาะต่อวัน

เนื่องจากเนยถั่วเป็นอาหารที่ให้แคลอรีสูง จึงแนะนำให้รับประทานเพียง 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน และสำหรับผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนยถั่ว เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ค่ะ

ทั้งหมดก็เป็นประโยชน์ของเนยถั่วที่มีมากมาย แต่ทั้งนี้ก็ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมากเกินไปอาจทำให้ปริมาณไขมัน น้ำตาล และโซเดียมในร่างกายสูงขึ้น ส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ และสุขภาพโดยรวมได้ ทั้งนี้ปัจจุบันเนยถั่วเป็นที่นิยมอย่างมาก ทำให้มีขายให้เห็นอยู่ตามซูเปอร์มาร์เกตต่าง ๆ หรือตามร้านค้าออนไลน์มากมาย ดังนั้น สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ก่อนจะซื้อแนะนำให้อ่านฉลากอย่างละเอียด และรอบครอบ เพราะบางยี่ห้ออาจผสมน้ำตาลเกินลิมิตหรือเติมสารกัดบูดได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดควรเลือกซื้อ เนยถั่วที่ทำจากถั่วแท้ 100 % จะดีที่สุดค่ะ ทั้งนี้เนยถั่วมีให้เลือกแบบบดหยาบ ที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงบดหยาบอยู่ด้านใน และแบบบดละเอียด ที่ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบเลยค่ะ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• โรคฉี่หนูคืออะไร? รู้ทันอันตรายจากการเดินลุยน้ำท่วมขัง และวิธีป้องกัน
• เจาะลึก Arya แพลตฟอร์ม AI เพื่อความสัมพันธ์ที่ดีขึ้นกับ CEO Offer Yehudai
• ยิมสมองไฮเทคในนิวยอร์กช่วยผู้สูงอายุรักษาสมองให้เฉียบคม
• ตลาดเทคโนโลยีการนอนหลับปี 2026 2035 เติบโตอย่างไรและมีอะไรน่าจับตา